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将工作电极直接插入大蒜瓣中，采用半微分伏安法研究了抗坏血酸的测定方法。用微铂盘电极（直径３００ μｍ）作为工作电极，在ｐＨ６.８的磷酸氢二钠－柠檬酸介质中，抗坏血酸在７.０×１０－２～３.２×１０２ｍｇ／Ｌ范围内与半微分伏安曲线阳极峰的峰高呈线性关系，其最低检出浓度为４．０×１０－２ｍｇ／Ｌ。利用ｔ检验和Ｆ检验法，将所研究方法与溶液中的标准加入法相比，对相同样品的测定结果无显著性差异。