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讨论了奶茶粉的加工工艺,并着重以动物实验(大白鼠)来比较对Ca、Fe、Zn3种元素的吸收与普通奶粉的吸收。经过分析,最终得出奶茶粉中的Ca、Fe、Zn吸收要优于普通奶粉。
奶茶粉加工工艺及其三种元素的吸收利用
【摘 要】
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讨论了奶茶粉的加工工艺,并着重以动物实验(大白鼠)来比较对Ca、Fe、Zn3种元素的吸收与普通奶粉的吸收。经过分析,最终得出奶茶粉中的Ca、Fe、Zn吸收要优于普通奶粉。
【机 构】
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淮海工学院海洋学院 连云港222005;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年02期
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