【摘 要】
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<正>从古到今,中华民族源远流长的餐饮文化造就了许多名小吃,这些名小吃因其独特的工艺和丰富的人文内涵,受到了人们的青睐。然而近些年,随着洋快餐入侵本土,在激烈的市场竞
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<正>从古到今,中华民族源远流长的餐饮文化造就了许多名小吃,这些名小吃因其独特的工艺和丰富的人文内涵,受到了人们的青睐。然而近些年,随着洋快餐入侵本土,在激烈的市场竞争中,名小吃因为缺乏创新,以单一的产品来维系品牌的发展,致使一些企业在竞争中陷入困境,从而让越来越多的名小吃开始走向没落,有些历史上百年、几百年的名小吃甚至在激烈的市场竞争中从衰落走向了消失。如
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