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期刊论文
面条添加剂的实验研究
面条添加剂的实验研究
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dragonunderwater
【摘 要】
:
<正> 一、绪言面条是大家最熟悉的主食之一。目前国内外的制面行业发展都相当迅速,种类不断增加,产量不断上升,制面的技术也在不断提高。随着人们生活水平的不断提高,生活环
【作 者】
:
林家永
【机 构】
:
商业部谷化所
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
1990年2期
【关键词】
:
面条添加剂
抗坏血酸
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<正> 一、绪言面条是大家最熟悉的主食之一。目前国内外的制面行业发展都相当迅速,种类不断增加,产量不断上升,制面的技术也在不断提高。随着人们生活水平的不断提高,生活环境和生活方式的日益改善,不但对面条色、香、味和营养价值提出更高的要求,
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