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摘 要：采用单因素试验方法，研究发酵黄芪对山瑞鳖（Palea steindachneri）稚鳖生长的影响。选用960只稚鳖，随机分为4个处理组，每个处理组3个重复，每个重复80只。以基础饲料（幼鳖粉料）为对照组，试验组分别在基础饲料中添加0.2%、0.4%、0.6%发酵黄芪，饲养60 d。结果显示：1#、2#、3#试验组稚鳖的增重率、成活率均显著高于0#对照组（P<0.05），饲料系数显著低于0#对照组（P<0.05）;试验组之间差异不显著（P>0.05），以0.4%发酵黄芪组综合效果最好，与0#对照组比，其均末重、成活率分别提高了31.86%、8.26%，饲料系数降低了14.58%。试验结果表明：发酵黄芪能显著促进稚鳖生长、提高成活率和饲料利用率的作用。
关键词：发酵黄芪;山瑞鳖（Palea steindachneri）稚鳖;生长;成活率
山瑞鳖（Palea steindachneri）属龟鳖目、鳖科、山瑞鳖属的种类，是国家二级保护动物，主要分布在我国的广西、广东、海南、云南、贵州、台湾等省（区）和国外的越南，而以广西的数量较多，是我国南方地区的名贵水产养殖品种之一[1]。山瑞鳖是传统滋补食品，具有较高的食用和药用价值，深受广大养殖户的欢迎。然而，随着广西区龟鳖集约化的封闭式控温养殖日趋普及，养殖环境的污染日益严重，致使龟鳖病害频繁发生，严重影响和制约无公害龟鳖养殖生产。研究表明，有益菌可以调节养殖动物肠道菌群平衡，促进营养物质消化与吸收，可以显著提高动物的生产性能。黄芪是一种常用中药，是天然的药用植物，可以调节养殖动物体内免疫系统，具有提高动物机体的免疫力和抗病力的作用，因此，被广泛应用于畜禽、水产养殖业中。但黄芪为豆科植物，其有效活性成分（多糖、皂苷、黄酮和生物碱等活性物质）大多包裹在致密的细胞壁内，直接饲喂适口性差，更主要的是其有效活性成分难以游离出细胞发挥作用。在此，本研究拟以酿酒酵母菌、地衣芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌对黄芪进行混菌固态发酵，以山瑞鳖稚鳖为研究对象，研究不同添加水平的发酵黄芪对山瑞鳖稚鳖生长的影响，旨在为发酵中药在畜禽、水产养殖业中的应用提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验用酿酒酵母菌、地衣芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌菌剂由广西水产科学研究院微生物研发中心提供;黄芪购自广西崇左市中药店，粉碎过40目筛。
1.2 试验用鳖
试验用鳖苗为本场人工繁殖的后代，经一段时间适应性养殖后，挑选健康鳖苗，逐只称重，平均重量（51.9±5.3）g，每小组鳖总重基本相等。
1.3 有益菌固态发酵黄芪制备
由黄芪（粉碎过40目筛）、酿酒酵母菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌菌和糖蜜按质量比100∶2∶3∶2∶5混合，然后加水调节至混合料含水量为35%，在35℃下密封固态发酵100 h而制成，用于后续试验。
1.4 饲料的配制及分组
基础饲料为幼鳖粉料，其主要成分有：粗蛋白约41.0% ;W（粗纤维）约5.0%;W（粗灰分）约20.0%;钙约4.0% ;总磷约1.3%;水分约11.0%;赖氨酸约1.8%;W（蛋氨酸）约0.5%。试验共设4个组，每组3个重复，以基础饲料为对照组，试验组分别在基础饲料中添加不同水平的发酵黄芪（表1）。喂时现配现用，60%洁净水，制成面团状，投在饲料台上。
1.5 饲养管理
试验在广西崇左江州区个体龟鳖养殖场进行。试验时间为2018年6月15日至2018年8月15日，计60 d，选择了12个规格为6 m×5 m×1.2 m的露天水泥池，池内铺15～20 cm的洁净细沙。养殖用水为自来水，适时加注新水，补充蒸发、渗透损失的水量，水位控制90 cm左右。按照“四定”的原则投喂。每天早9：00、晚18：00各投喂1次，日投喂量占稚鳖总体重的3%，要根据天气、温度适当调节，一般以投喂后1 h内吃完为宜。
1.6 考核指标测定[2]
试验开始与结束，对每个处理组的试验稚鳖逐个称重，并计算相对增重率、成活率和饲料系数作为生产性能考核指标。
相对增重率（%）=[（末均重-初均重）÷初均重]×100%
飼料系数（FCR，%）=摄食量÷（末总重+死亡重-初总重）
成活率（%）=（成活数÷放养数）×100%
1.7 数据处理
所有数据均采用SPSS11.5软件进行统计分析。
2 结果与分析
对山瑞鳖稚鳖增重率、成活率和饲料系数的影响，见表2。
由表2可见，经过60 d的饲养，1#、2#、3#试验组稚鳖的增重率、成活率均显著高于0#对照组（P<0.05），饲料系数显著低于0#对照组（P<0.05）;试验组之间差异不显著（P>0.05），以0.4%发酵黄芪组综合效果最好，与0#对照组比，其均末重、成活率分别提高了31.86%、8.26%，饲料系数降低了14.58%。
3 小结
本研究放养密度为2.6只/m2，折算26 000只/hm2，此放养密度与实际养殖生产池塘放养密度相当。通过添加发酵黄芪拌料投喂稚鳖，结果显示，发酵黄芪能显著促进稚鳖生长、提高成活率和饲料利用率的作用，以0.4%发酵黄芪组综合效果最好。主要原因是由于黄芪经有益菌发酵后，不仅改善适口性，还提高了黄芪有效活性成分在稚鳖体内的生物利用率和药效，因而促进了稚鳖生长，提高了生产性能。按山瑞鳖养殖全过程饲料系数1.44（对照组），每吨鳖料平均价格以9 000.00元计算，添加0.4%发酵黄芪，每增重1 kg鳖可节约饲料成本1.40元，扣除发酵黄芪增加成本0.50元，每生长1 kg鳖可节约饲料成本0.9元，按单产12 750 kg/hm2计算，平均节约饲料成本11 475.00元/hm2以上，经济、生态和社会效益显著，是一种值得大力推广的微生态健康养殖方法。更重要的意义在于运用此法，能生产无污染、无抗菌素等药物残留的绿色食用鳖，增进人类健康[3]。
参考文献：
[1] 张秋明，冼康平，黄钧，等.山瑞鳖的生物学特性及人工繁殖技术[J].中国水产，2015（2）：70.
[2] 黎建斌，何为，李大列，等.乳酸杆菌对广西拟水龟幼龟生产性能的影响[J].河北渔业，2012（7）：6.
[3] 黎建斌，何为.粘稠性荚膜红假单胞菌对黄沙鳖稚鳖水质及生产性能的影响[J].水产养殖，2011，32（10）：24-25.
（收稿日期：2019-04-02）
关键词：发酵黄芪;山瑞鳖（Palea steindachneri）稚鳖;生长;成活率
山瑞鳖（Palea steindachneri）属龟鳖目、鳖科、山瑞鳖属的种类，是国家二级保护动物，主要分布在我国的广西、广东、海南、云南、贵州、台湾等省（区）和国外的越南，而以广西的数量较多，是我国南方地区的名贵水产养殖品种之一[1]。山瑞鳖是传统滋补食品，具有较高的食用和药用价值，深受广大养殖户的欢迎。然而，随着广西区龟鳖集约化的封闭式控温养殖日趋普及，养殖环境的污染日益严重，致使龟鳖病害频繁发生，严重影响和制约无公害龟鳖养殖生产。研究表明，有益菌可以调节养殖动物肠道菌群平衡，促进营养物质消化与吸收，可以显著提高动物的生产性能。黄芪是一种常用中药，是天然的药用植物，可以调节养殖动物体内免疫系统，具有提高动物机体的免疫力和抗病力的作用，因此，被广泛应用于畜禽、水产养殖业中。但黄芪为豆科植物，其有效活性成分（多糖、皂苷、黄酮和生物碱等活性物质）大多包裹在致密的细胞壁内，直接饲喂适口性差，更主要的是其有效活性成分难以游离出细胞发挥作用。在此，本研究拟以酿酒酵母菌、地衣芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌对黄芪进行混菌固态发酵，以山瑞鳖稚鳖为研究对象，研究不同添加水平的发酵黄芪对山瑞鳖稚鳖生长的影响，旨在为发酵中药在畜禽、水产养殖业中的应用提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验用酿酒酵母菌、地衣芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌菌剂由广西水产科学研究院微生物研发中心提供;黄芪购自广西崇左市中药店，粉碎过40目筛。
1.2 试验用鳖
试验用鳖苗为本场人工繁殖的后代，经一段时间适应性养殖后，挑选健康鳖苗，逐只称重，平均重量（51.9±5.3）g，每小组鳖总重基本相等。
1.3 有益菌固态发酵黄芪制备
由黄芪（粉碎过40目筛）、酿酒酵母菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌菌和糖蜜按质量比100∶2∶3∶2∶5混合，然后加水调节至混合料含水量为35%，在35℃下密封固态发酵100 h而制成，用于后续试验。
1.4 饲料的配制及分组
基础饲料为幼鳖粉料，其主要成分有：粗蛋白约41.0% ;W（粗纤维）约5.0%;W（粗灰分）约20.0%;钙约4.0% ;总磷约1.3%;水分约11.0%;赖氨酸约1.8%;W（蛋氨酸）约0.5%。试验共设4个组，每组3个重复，以基础饲料为对照组，试验组分别在基础饲料中添加不同水平的发酵黄芪（表1）。喂时现配现用，60%洁净水，制成面团状，投在饲料台上。
1.5 饲养管理
试验在广西崇左江州区个体龟鳖养殖场进行。试验时间为2018年6月15日至2018年8月15日，计60 d，选择了12个规格为6 m×5 m×1.2 m的露天水泥池，池内铺15～20 cm的洁净细沙。养殖用水为自来水，适时加注新水，补充蒸发、渗透损失的水量，水位控制90 cm左右。按照“四定”的原则投喂。每天早9：00、晚18：00各投喂1次，日投喂量占稚鳖总体重的3%，要根据天气、温度适当调节，一般以投喂后1 h内吃完为宜。
1.6 考核指标测定[2]
试验开始与结束，对每个处理组的试验稚鳖逐个称重，并计算相对增重率、成活率和饲料系数作为生产性能考核指标。
相对增重率（%）=[（末均重-初均重）÷初均重]×100%
飼料系数（FCR，%）=摄食量÷（末总重+死亡重-初总重）
成活率（%）=（成活数÷放养数）×100%
1.7 数据处理
所有数据均采用SPSS11.5软件进行统计分析。
2 结果与分析
对山瑞鳖稚鳖增重率、成活率和饲料系数的影响，见表2。
由表2可见，经过60 d的饲养，1#、2#、3#试验组稚鳖的增重率、成活率均显著高于0#对照组（P<0.05），饲料系数显著低于0#对照组（P<0.05）;试验组之间差异不显著（P>0.05），以0.4%发酵黄芪组综合效果最好，与0#对照组比，其均末重、成活率分别提高了31.86%、8.26%，饲料系数降低了14.58%。
3 小结
本研究放养密度为2.6只/m2，折算26 000只/hm2，此放养密度与实际养殖生产池塘放养密度相当。通过添加发酵黄芪拌料投喂稚鳖，结果显示，发酵黄芪能显著促进稚鳖生长、提高成活率和饲料利用率的作用，以0.4%发酵黄芪组综合效果最好。主要原因是由于黄芪经有益菌发酵后，不仅改善适口性，还提高了黄芪有效活性成分在稚鳖体内的生物利用率和药效，因而促进了稚鳖生长，提高了生产性能。按山瑞鳖养殖全过程饲料系数1.44（对照组），每吨鳖料平均价格以9 000.00元计算，添加0.4%发酵黄芪，每增重1 kg鳖可节约饲料成本1.40元，扣除发酵黄芪增加成本0.50元，每生长1 kg鳖可节约饲料成本0.9元，按单产12 750 kg/hm2计算，平均节约饲料成本11 475.00元/hm2以上，经济、生态和社会效益显著，是一种值得大力推广的微生态健康养殖方法。更重要的意义在于运用此法，能生产无污染、无抗菌素等药物残留的绿色食用鳖，增进人类健康[3]。
参考文献：
[1] 张秋明，冼康平，黄钧，等.山瑞鳖的生物学特性及人工繁殖技术[J].中国水产，2015（2）：70.
[2] 黎建斌，何为，李大列，等.乳酸杆菌对广西拟水龟幼龟生产性能的影响[J].河北渔业，2012（7）：6.
[3] 黎建斌，何为.粘稠性荚膜红假单胞菌对黄沙鳖稚鳖水质及生产性能的影响[J].水产养殖，2011，32（10）：24-25.
（收稿日期：2019-04-02）