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在中世纪,欧洲人主要通过食肉摄取蛋白质。到了草木枯萎,不能继续放牧的冬季,他们就将大部分的家畜杀掉,用盐淹渍后保存起来,慢慢食用。但是,经这种方法处理的肉味道很差,唯一解决的办法就是用香料来去除家畜肉质本身的气味。然而香料是亚洲的特产,当时在欧洲的售价极其昂贵,再经过商人的层层加码,价格不断上
香料与航海
【摘 要】
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在中世纪,欧洲人主要通过食肉摄取蛋白质。到了草木枯萎,不能继续放牧的冬季,他们就将大部分的家畜杀掉,用盐淹渍后保存起来,慢慢食用。但是,经这种方法处理的肉味道很差,唯
【出 处】
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船舶物资与市场
【发表日期】
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1994年2期
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