【摘 要】
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目的:了解南阳市油条中铝含量的基本情况,评估安全风险,为制定相应管理方案提供参考依据.方法:在中心城区、县、乡镇中选择商店超市、农贸市场及小型餐饮店等作为监测点,随机采集样品,石墨炉原子吸收光谱法检测.结果:不符合率2015～2018年逐年下降,2019年折回升高.2017～2019年严重不符合标准的样品占比较大.2017年后县、乡镇的不符合率、不符合样品占比、严重不符合样品占比明显高于中心城区.小型餐饮店的严重不符合样品占比明显高于街头摊点.结论:把县、乡镇作为监管的重点区域,加强对小型餐饮店、街头摊点
【机 构】
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南阳市疾病预防控制中心,河南南阳 473003
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目的:了解南阳市油条中铝含量的基本情况,评估安全风险,为制定相应管理方案提供参考依据.方法:在中心城区、县、乡镇中选择商店超市、农贸市场及小型餐饮店等作为监测点,随机采集样品,石墨炉原子吸收光谱法检测.结果:不符合率2015～2018年逐年下降,2019年折回升高.2017～2019年严重不符合标准的样品占比较大.2017年后县、乡镇的不符合率、不符合样品占比、严重不符合样品占比明显高于中心城区.小型餐饮店的严重不符合样品占比明显高于街头摊点.结论:把县、乡镇作为监管的重点区域,加强对小型餐饮店、街头摊点重点监管,规范餐饮市场.
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