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研究大孔树脂纯化辣椒碱的工艺条件及参数方法，采用正交实验法，以辣椒总碱的收率为考察指标，对影响辣椒总碱提取工艺的因素：溶剂流量、提取液浓度、提取时间进行了研究。通过大孔吸附树脂纯化后，经高效液相检测辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱的含量分别为71．79％、19．93％、4．97％。三种辣椒碱类成分的总含量为96．69％，说明本法分离纯化辣椒碱是可行。