【摘 要】
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短链脂肪酸(SCFAs)主要是碳原子数在2~6的有机酸,在生理功能和生理疾病等方面起着重要作用。本文对乳中SCFAs的来源、组成、生理功能及检测技术进行综述,为进一步探索乳中SCFAs存在及检测方法提供科学参考。
【基金项目】
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中国农业科学院农业科技创新工程重大产出科研选题(CAAS-ZDXT2019004);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12); 国家现代农业产业技术体系专项基金;
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短链脂肪酸(SCFAs)主要是碳原子数在2~6的有机酸,在生理功能和生理疾病等方面起着重要作用。本文对乳中SCFAs的来源、组成、生理功能及检测技术进行综述,为进一步探索乳中SCFAs存在及检测方法提供科学参考。
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