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湘云鲤是由异源四倍体雄鱼与二倍体鲤鱼通过人工杂交产生的三倍体鲤鱼，体型呈纺锤型，体色一般，背部呈灰黑色，腹部银灰色，与其他鲤鱼品种区别在于它口须比其它鲤鱼都要细小，鳞片细软、背阔、腹部小、细刺少、内脏少、性腺极不发达，商品鱼品尝起来肉质细，味鲜美胜过其它鲤鱼，倍受消费者青睐，售价比普通鲤鱼高30％，市场前景广阔。