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用二次正交旋转组合试验设计，对脱胚玉米挤压膨化物糖化后还原糖含量进行分析，得出良好的挤压膨化工艺参数，在此参数下获得的物料，与未膨化样品同时进行观察酵母在其中的生长繁殖情况，得出物料经膨化处理后有利于酵母繁殖和酵母稳定期延长的结论。添加营养盐后效果更加明显，这种处理可以使发酵时间大大缩短。
酵母在挤压膨化的酒精原料中生长变化的基础研究
【摘 要】
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用二次正交旋转组合试验设计，对脱胚玉米挤压膨化物糖化后还原糖含量进行分析，得出良好的挤压膨化工艺参数，在此参数下获得的物料，与未膨化样品同时进行观察酵母在其中的生长繁殖
【机 构】
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东北农业大学工程学院
【出 处】
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东北农业大学学报
【发表日期】
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2002年3期
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