【摘 要】
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通过测定白乌鳢、乌鳢及其杂交F1代的肌肉营养成分及氨基酸组成,比较分析3种鱼类一般营养成分、氨基酸组成、含量及氨基酸评价等指标,结果表明,F1代的肌肉营养成分、氨基酸含
【机 构】
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浙江省杭州市农业科学研究院水产研究所,平湖市海洋与渔业执法大队,
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通过测定白乌鳢、乌鳢及其杂交F1代的肌肉营养成分及氨基酸组成,比较分析3种鱼类一般营养成分、氨基酸组成、含量及氨基酸评价等指标,结果表明,F1代的肌肉营养成分、氨基酸含量及必需氨基酸组成模式等优于亲本白乌鳢和乌鳢。
The nutritional composition and amino acid composition of mussels were determined by the determination of the muscle composition and amino acid composition of the F1 generation of the white flesh, the black flies and their F1 hybrids. The nutritional composition, amino acid composition and amino acid composition of the three kinds of fishes were compared and analyzed. The results showed that the muscle nutrients, amino acids Content and essential amino acid composition model is superior to the parent Bai Wuyi and Wuyi.
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