反式脂肪酸对人体危害究竟有多大?

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脂肪的主要成分是脂肪酸。脂肪酸(Fattyacid)是一种有机化合物,是一端含有羧基长的脂肪族的碳氢链。脂肪酸在充足的氧气状况下,经过体内多种酶的催化,可以分解成二氧化碳和水,在分解的过程中会释放出大量的能量,因此脂肪是机体的主要能量来源之一。
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