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马铃薯又名土豆、洋芋，富含淀粉，在洞庭湖区主要作蔬菜食用。尤其是早熟春马铃薯，可赶在五·一前上市，起到渡春淡的作用，具有较好的经济效益和社会效益。近年来洞庭湖区马铃薯种植面积逐年扩大，尤其是岳阳市的杨林乡，马铃薯已成为当地的主栽经济作物，其栽培面积由2004年的800hm^2发展到现在的2000hm^2左右。现将其栽培技术要点总结如下：