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本文研究了pH、温度、光照以及外加抗氧化剂等因素对还原型谷胱甘肽（GSH）纯品溶液稳定性的影响。结果表明,GSH水溶液在pH=2.0~4.0范围内最为稳定;在30℃以下,24 h内自身氧化较少;应避光处理或保存;外加抗氧化剂在pH=6.0时,保护作用明显。
还原型谷胱甘肽的稳定性研究
【摘 要】
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本文研究了pH、温度、光照以及外加抗氧化剂等因素对还原型谷胱甘肽（GSH）纯品溶液稳定性的影响。结果表明,GSH水溶液在pH=2.0~4.0范围内最为稳定;在30℃以下,24 h内自身氧化较
【机 构】
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星湖生物科技股份有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2011年8期
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技