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研究钙处理对中华寿桃果实采后生理的影响。试验结果表明：1．5％的CaCl2溶液处理能够显著降低中华寿桃果实采后的呼吸强度和乙烯释放，延缓桃果硬度和可溶性固形物含量的下降，抑制细胞膜渗透率和出汁率的增加，较好地保持中华寿桃果实的贮藏品质。
钙处理对中华寿桃采后生理的影响
【摘 要】
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研究钙处理对中华寿桃果实采后生理的影响。试验结果表明：1．5％的CaCl2溶液处理能够显著降低中华寿桃果实采后的呼吸强度和乙烯释放，延缓桃果硬度和可溶性固形物含量的下降，抑制细
【机 构】
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天津农学院食品科学系、天津市农产品加工科技创新与成果转化基地,山西农业大学食品科学与工程学院,北京农学院食品科学系,国家农产品保鲜工程技术研究中心、天津市农产品采后生理和贮藏重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年2期
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