生活中，香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱且常吃的水果之一。不论是农贸市场或是超市的水果摊，都能见到不同品种的香蕉。买香蕉时，大多数人喜欢挑色泽金黄，看起来卖相好又新鲜的香蕉。如果香蕉皮上多几个黑色斑点，往往就敬而远之。其实，如果香蕉买回去没有马上吃，等三五天后，皮上都会慢慢长出一些黑色斑点。不少人觉得，这是香蕉坏掉的标志，便不敢再吃。其实，香蕉皮上的黑点是香蕉愈发成熟的标志，此时的香蕉糖分更高、香气也更浓，吃起来更加美味有营养。
　　香蕉一般是青皮的时候摘，然后慢慢成熟，香蕉皮也由青变黄，直到出现黑色斑点，甚至整根变黑。尽管香蕉表皮的黑点多由病菌产生，但一般对人体无害。当香蕉开始出现黑色斑点时，表明这根香蕉已足够成熟，此时食用口感最佳。即便后面黑色斑点开始逐渐增加，当剥開看似“丑陋”的表皮，里面的香蕉果肉却散发出更浓的香气，吃起来口感也更甜。不过，当黑色斑点十分密集且剥开香蕉皮后果肉呈现黑褐色时，此时的香蕉可能已过度成熟至开始腐烂，最好不要食用。因此，吃香蕉时主要从果肉判断其是否腐败，切勿“以貌取蕉”，错失美味或造成浪费。

　　香蕉含有维生素A，能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升及肌肉痉挛，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长；镁则具有消除疲劳的效果。此外，香蕉有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。不论是消化功能较弱的老人或儿童，都适合吃香蕉。
　　吃香蕉的适宜与禁忌
　　适宜人群：适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、癌症病人及放疗、化疗后食用，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒醒未解者食用；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用。
　　不适宜人群：
　　体质偏虚寒者。香蕉性寒，体质偏虚寒者最好别吃，胃寒、虚寒者也不要吃香蕉，不利于身体的健康。
　　怀孕期脚肿者：最好不要吃香蕉。
　　空腹者：空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的蠕动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。
　　关节炎和糖尿病患者：香蕉的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。
　　肾炎患者：肾炎患者也不可以吃香蕉，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的过滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病患者最好不要吃香蕉。
　　香蕉既是香糯可口的水果，又可充当粮食。在饭后或不是饥饿状态时吃香蕉，是正确的吃法。香蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天吃上一只香蕉，就足以使体内的钾保持正常水平。