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文章综述一种新兴的非热方法——脉冲光的基本装置,分析其在多种食品基质中的作用机理和效果,并对可能存在的问题进行概括,为脉冲光在食品工业中的应用提供新的思考和见解。
脉冲光在食品工业中的应用
【摘 要】
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文章综述一种新兴的非热方法——脉冲光的基本装置,分析其在多种食品基质中的作用机理和效果,并对可能存在的问题进行概括,为脉冲光在食品工业中的应用提供新的思考和见解。
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2018年08期
【基金项目】
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国家自然科学基金（编号：21676073）, 河南省优秀科技创新团队项目, 河南省重点自然科学基金（编号：162300410046）
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