【摘 要】
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目的:分析中小城市中小学生油炸式快餐食品饮食行为现况。方法:采用随机抽样法从邛崃市中小学中抽取2571学生作为研究对象,并采用问卷调查的方式调查他们上个月消费油炸式快
【机 构】
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湖南农业大学国际学院,邛崃市临邛中学,湖南农业大学食品科技学院
【基金项目】
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湖南农业大学科研项目;食品科技学院科技服务社会实践项目(项目编号:2018-05)
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目的:分析中小城市中小学生油炸式快餐食品饮食行为现况。方法:采用随机抽样法从邛崃市中小学中抽取2571学生作为研究对象,并采用问卷调查的方式调查他们上个月消费油炸式快餐食品的次数、消费原因以及认知情况。结果:初中生消费率最高为65.1%,其次为4~6年级小学生64.3%,1~3年级小学生60.0%,高中生最低为58.2%。消费原因主要为口感好(70.1%)、就餐环境好(37.7%)、干净卫生(30.6%)等。对油炸式快餐食品潜在危害认识最全面的是高中生,而初中生和小学生则明显不足。结论:中小学生消费油炸式
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