除了可以用来酿酒的龙舌兰和用来下饭的仙人掌外，26000多种不同品种的玉米也是墨西哥人的骄傲。拥有最丰富的玉米品种的墨西哥南部的瓦哈卡州，同时还是玉米的发源地。然而，全球变暖让雨季变得更短导致玉米减产，另一方面，生物燃料的发展引发了国际农作物投机买卖，并使得耐干旱性更好的转基因玉米流入本地，极大地威胁到原生玉米的生物多样性。
　　拥有超过7000年玉米种植历史的当地人，对于现在情况感到无所适从。20年来，大量的农民抛弃传统和土地，迁居到美国，而留下来的人则决心要捍卫祖先的“玉米文化”。
　　在国际玉米和小麦改良中心(the CIMMYT)的帮助下，他们正在开发更能适应干旱气候的玉米品种。同时，世界上唯一的一座玉米种子库在这里建成，旨在收集现存所有玉米品种的种子，恰似从玉米之乡浮出的玉米方舟。