蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳等，它由工蜂的下咽腺和大颚腺分泌，呈乳白色或淡黄色的粘稠胶体，具有特殊的芳香而又略带甜味。它的成分极为复杂，包含多种蛋白质、脂肪酸、糖类、矿物质、氨基酸、维生素、大量的核酸物质（DNA、RNA）以及一些具有生理活性的物质，如激素、酶、抗菌素、乙酰胆碱、组织胺等。由于它的营养丰富，被誉为营养家族的“全能冠军”。
　　
　　细数保健作用
　　
　　健脑益智，调节中枢 蜂王浆含有丰富的氨基酸，（包括人体必需的8种氨基酸）、B族维生素（B1、B2、B6）、维生素E、烟酸、钙、磷、镁、铁及γ－氨基丁酸、乙酰胆碱等物质，为大脑的工作提供了物质基础，能有效地调节中枢神经的兴奋与抑制过程，增强智力和记忆力，改善视力、听力及皮肤感官的辨别力。
　　增强免疫力 蜂王浆含有二十多种脂肪酸以及蛋白质、多肽类有机酸、多种维生素、矿物质、激素等物质，能增加白细胞数量，明显提高免疫机能。
　　活跃和调节内分泌机能 蜂王浆含有类胰岛素、肽类、类固醇激素、类唾液腺素等，能提高有关腺体机能；其所含的铜、铁、B族维生素、泛酸等，对增强造血机能、调节内分泌系统有益，对再生障碍性贫血、血小板减少症有一定疗效。
　　清除人体自由基 实验证明，蜂王浆能清除体内自由基，减少脂褐素，并能提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性；此外，它还能降低血清胆固醇。因此，它对抗衰老、防止老年病及心血管病有益。
　　抗癌作用 10－羟基－2葵烯酸（又称王浆酸）是来自于蜂王浆独有的一种脂肪酸，实验证明，它具有抗辐射、抑菌消炎以及杀灭或抑制癌细胞的功能。
　　促进代谢与美容 由于蜂王浆中多种生理活性物质的存在，故它能促进物质代谢，对肥胖、脂代谢紊乱与动脉粥样硬化的防治有益，还能使皮肤滑润、细腻，消除疤痕。
　　
　　并非人人皆宜
　　
　　蜂王浆虽然具有很好的保健作用，但并非人人皆宜，有以下情况者就不宜食用。
　　低血压患者 蜂王浆含乙酰胆碱类物质，可抑制心脏活动、减慢心率、降低血压，其所含磷脂酶A也有降压效能。
　　肥胖患者 蜂王浆可促进人体新陈代谢，增进食欲，改善睡眠，很适合平日食欲不振，睡眠不良的人。而大多肥胖者本身食欲良好，若再增进食欲，可能使体重控制不佳。
　　过敏体质者 蜂王浆含有来自花粉的异性蛋白以及组织胺类物质，均可诱发过敏反应。
　　传染病发热期的患者 服用蜂王浆可导致病程延长和影响治疗。
　　孕妇与儿童 蜂王浆所含性激素物质能刺激宫缩，干扰胎儿发育，故孕妇应慎用；有习惯性流产史者更不宜；儿童及婴幼儿长期服用蜂王浆可使体内雌性与雄性激素失去平衡，导致性早熟，出现乳房增大、阴道出血等症状；有的儿童可出现骨骺过早愈合，影响身高发育，以及性格暴躁多动、流鼻血、便秘等症状。但对于体质虚弱、营养不良的儿童，在医师指导下短期服用蜂王浆，对身体仍然有益。