【摘 要】
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<正>在西班牙、法国以及英国等国家,都具备以分子烹饪为代表的餐厅,如英国的Fat Duck餐厅。并且,由于利用分子烹饪能够作出许多美食,因此部分国家举办了有关分子烹饪的讨论会
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<正>在西班牙、法国以及英国等国家,都具备以分子烹饪为代表的餐厅,如英国的Fat Duck餐厅。并且,由于利用分子烹饪能够作出许多美食,因此部分国家举办了有关分子烹饪的讨论会议。所谓"唯爱与天下美食不可负",因借助分子烹饪能够做出许多美食,还能够给人带来气味、触觉以及视觉上的冲击感,所以本文对"分子烹饪原理及常用方法"进行分析与探究具有较为深远的意义。分子烹饪的原理概述对于分子烹饪来说,是基于食材
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