【摘 要】
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以蜜环菌子实体为原料，采用酶解法制备蜜环菌多肽。在单因素实验的基础上，根据Box-Behnken中心组合实验设计原理，以水解度为响应值，研究底物浓度、加酶量、酶解时间、酶解温度对
【基金项目】
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吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目(吉教科合字[2015]第379号);吉林医药学院大学生创新训练项目(2016049)
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以蜜环菌子实体为原料，采用酶解法制备蜜环菌多肽。在单因素实验的基础上，根据Box-Behnken中心组合实验设计原理，以水解度为响应值，研究底物浓度、加酶量、酶解时间、酶解温度对响应值的影响。通过游泳实验建立小鼠疲劳模型，考察蜜环菌多肽对小鼠游泳时间、肝糖原、肌糖原、尿素氮（BUN）、乳酸（LA）、乳酸脱氢酶（LDH）等指标的影响。结果表明：酶解法提取蜜环菌多肽的最佳工艺为：底物浓度7．4％，加酶量2％，酶解温度51℃，酶解时间4．6h，水解度为35．61％，与理论值接近。以中剂量组为例，相对于空白组，蜜
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