【摘 要】
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小麦活性谷朊粉和淀粉的生产技术──小麦深度加工的开端上海市粮食科学研究所（２０００６３）周大捷，马凡赛１前言小麦深度加工的路线，见图１。由此可见，小麦深度加工的开端是小麦淀粉和谷朊粉的生
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小麦活性谷朊粉和淀粉的生产技术──小麦深度加工的开端上海市粮食科学研究所（２０００６３）周大捷，马凡赛１前言小麦深度加工的路线，见图１。由此可见，小麦深度加工的开端是小麦淀粉和谷朊粉的生产。上海粮科所从１９８３年起开始了这项工作的研究，至今１３年，通...
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