【摘 要】
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大豆胚芽的乙醇提取液,颜色较深,背景吸收较大,以一般常用的单波长比色法测定大豆异黄酮的含量时,色素和醇溶性蛋白等杂质干扰严重.研究建立了三波长比色法,能有效地扣除色素
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大豆胚芽的乙醇提取液,颜色较深,背景吸收较大,以一般常用的单波长比色法测定大豆异黄酮的含量时,色素和醇溶性蛋白等杂质干扰严重.研究建立了三波长比色法,能有效地扣除色素和醇溶性蛋白等杂质的干扰,精密度试验的相对标准偏差为2.14%,平均加样回收率为104.03%,加样回收率的相对标准偏差为3.70%,并用此方法测定6个品种大豆全豆及其胚芽中异黄酮的含量,其异黄酮的含量分别为0.308%-0.447%和1.23%-2.49%.
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