论文部分内容阅读
苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、微量元素、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为全方位的健康水果。微量元素中，铜参与造血过程及铁的代谢，诱导合成金属硫蛋白（MT）具有解毒功能，并且是构成超氧化物歧化酶（SOD）的必需成分，能帮助合成胶原蛋白，具有抵御炎症（主要是关节炎），防止机体发生肿瘤等作用。微量元素锌是一种生命元素，被人们誉为生命之花。