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本文借助全要素生产率理论，采用DEA方法对单体饭店和国内外饭店集团的经营效率进行实证研究，通过Malmquist生产力指数评估单体饭店与国内外饭店集团经营效率的增长情况，在实证结果的基础上对单体饭店与国内外饭店集团的经营效率进行比较。为正确认识单体饭店和国内外饭店集团的经营业绩和市场总体发展状况进行正确评估提供有效的数量信息。