论文部分内容阅读
最近的一些调查研究显示，锌缺乏在中国仍然普遍存在，在有的落后地区还很严重。这与我国居民大部分地区膳食以谷类为主，膳食中锌含量低且吸收率低有关。对1800名3～5岁学龄前儿童进行膳食调查的结果表明，儿童热能、蛋白质的摄入量基本选到RDA的要求．蛋白质和能量来源较为合理．但Zn、Ca、VA的摄入普遍不足。