【摘 要】
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研究了常温下不同浓度臭氧、不同处理时间对两种主要储粮霉菌黄曲霉、黑曲霉的生长抑制作用(菌落生长法),以及臭氧对两种霉菌的菌落形态、菌丝结构的影响。结果表明,臭氧对两
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院,中储粮成都粮食储藏科学研究所
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研究了常温下不同浓度臭氧、不同处理时间对两种主要储粮霉菌黄曲霉、黑曲霉的生长抑制作用(菌落生长法),以及臭氧对两种霉菌的菌落形态、菌丝结构的影响。结果表明,臭氧对两种霉菌菌落生长均表现出抑制作用,并且随着臭氧浓度的提高、处理时间的延长,抑制效果愈加显著;臭氧处理可使两种霉菌菌落褪色,菌丝发生弯曲、断裂或局部膨大,甚至使细胞发生胞溶。分析可知,在本实验条件下臭氧浓度170mg/m3～190mg/m3、处理6h对两种霉菌的抑制效果较为理想。
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