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说到烹调加碱．很多人可能无动于衷．觉得和自己没什么关系。其实却不然——你可能在餐馆经常吃到加碱做出来的饭菜点心!而大店小店里的厨师，对小苏打都实在太熟悉了．太爱用了。
加碱食品有宜忌
【摘 要】
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说到烹调加碱．很多人可能无动于衷．觉得和自己没什么关系。其实却不然——你可能在餐馆经常吃到加碱做出来的饭菜点心!而大店小店里的厨师，对小苏打都实在太熟悉了．太爱用了。
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2009年9期
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