【摘 要】
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首次以Candida sp.99-125脂肪酶为催化剂,以正辛酸为亲油修饰剂,以β-谷甾醇作为植物甾醇的代表,催化合成β-谷甾醇正辛酸酯.通过薄层色谱、核磁共振波谱、差示扫描量热分析
【机 构】
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江苏大学 食品与生物工程学院,江苏 镇江212013丰益油脂科技(连云港)有限公司,江苏 连云港222042;
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首次以Candida sp.99-125脂肪酶为催化剂,以正辛酸为亲油修饰剂,以β-谷甾醇作为植物甾醇的代表,催化合成β-谷甾醇正辛酸酯.通过薄层色谱、核磁共振波谱、差示扫描量热分析、高效液相色谱对产物进行分析与表征.另外,通过单因素试验考察了溶剂种类、反应温度、脂肪酶用量、底物摩尔比、底物浓度、反应时间对转化率的影响.结果表明:合成产物为β-谷甾醇正辛酸酯,β-谷甾醇经与正辛酸酯化后熔点显著降低,有助于拓宽植物甾醇的应用范围,在20 mg/mL Candida sp.99-125脂肪酶为催化剂、5 mL异辛烷、50 mmol/Lβ-谷甾醇、β-谷甾醇与正辛酸摩尔比1:1、120 mg/mL 3?分子筛、45℃下反应12 h,转化率可达90％以上.
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