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皮肤组织是由表皮、真皮和皮下组织构成。正常情况下，健康猪的皮肤厚度0．6～3mm，皮脂腺针尖大小，其中表皮位于皮肤的表层，其浅层为角质层、深层为生发层。真皮位于生发层下，厚度约1cm，具有高度的坚韧性和弹性，其浅层为乳头层，含有大量血管和神经末梢，深层为网状层。肥育猪皮下脂肪组织可达3．5cm以上，组织细腻而有光泽。