风靡成都的“串串香”——兼答读者安俊昱

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编辑部老师:我是《四川烹饪》的忠实读者,现在有一个问题向你们请教。我听说成都有许多卖“串串香”的店铺,你们能否告诉我“串串香”是什么品种?它有哪些种类?它和四川火锅有什么区别?“串串香”到底怎么制作?“串串香”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式, Editorial Department Teacher: I am a faithful reader of “Sichuan Cuisine” and now I have a question to ask you. I have heard that there are many shops in Chengdu selling “string of incense”. Can you tell me what is “string of incense”? What kind of it? What is the difference between it and Sichuan pot? “String of incense” in the end how to make? “String of string incense” aka “Mala Tang”, it is actually another form of hot pot,
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