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蒸馏是白兰地生产中的关键环节，是形成白兰地风味的重要过程。不同的蒸馏技术由于设备和工艺的不同，形成各具特色的产品风味。该文对不同的白兰地蒸馏技术进行概述，重点探讨了蒸馏设备和蒸馏工艺对白兰地品质的影响，以期为白兰地蒸馏技术的研究和发展提供参考。
白兰地蒸馏技术研究进展
【摘 要】
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蒸馏是白兰地生产中的关键环节，是形成白兰地风味的重要过程。不同的蒸馏技术由于设备和工艺的不同，形成各具特色的产品风味。该文对不同的白兰地蒸馏技术进行概述，重点探讨了蒸馏设备和蒸馏工艺对白兰地品质的影响，以期为白兰地蒸馏技术的研究和发展提供参考。
【机 构】
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宁夏大学农学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2022年07期
【基金项目】
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国家重点研发项目（2019YFD1002500）；
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