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随着近些年来我国对食品安全问题的逐步重视,蔬菜食品安全问题也引起了社会各界的广泛关注.现阶段我国在对无公害产品认证过程中监测的主要有害物质是重金属.在蔬菜种植过程中,如果土壤中重金属含量超标会对农产品的安全性造成较大影响.为了实现长沙市蔬菜标准化基地建设的提高就必须对蔬菜和土壤中的重金属进行相应的监测.