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揭示了传统酱油酿造工艺的实质,认为继承和发展传统工艺是酱油行业振兴之路.
弘扬传统工艺 振兴酱油行业
【摘 要】
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揭示了传统酱油酿造工艺的实质,认为继承和发展传统工艺是酱油行业振兴之路.
【机 构】
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新疆库尔勒孔雀食品厂
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2003年6期
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