【摘 要】
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以油菜花粉多糖为原料,采用氢氧化钠-氯乙酸法,分别在0.5 mol/L和2.0 mol/L NaOH浓度条件下对油菜花粉多糖（rape pollen polysaccharides,RPP）进行羧甲基化修饰,并对其清除羟自
【机 构】
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贵州民族大学化学与生态环境工程学院
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以油菜花粉多糖为原料,采用氢氧化钠-氯乙酸法,分别在0.5 mol/L和2.0 mol/L NaOH浓度条件下对油菜花粉多糖（rape pollen polysaccharides,RPP）进行羧甲基化修饰,并对其清除羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基的能力进行研究。结果表明:羧甲基与油菜花粉多糖形成羧甲基化合物,得到取代度分别为0.47和0.55的2个改性产物,羧甲基油菜花粉多糖1（Carboxymethylated rape pollen polysaccharide1,CM-RPP1）和羧甲基油菜花粉多糖2（Carboxymethylated rape pollen polysaccharide 2,CM-RPP2）,RPP、CM-RPP1和CM-RPP2表现出不同程度的抗氧化活性,总的自由基清除能力大小为CM-RPP2>CM-RPP1>RPP。与未修饰油菜花粉多糖相比,羧甲基化修饰能提高油菜花粉多糖的体外抗氧化活性。
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