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中国烹饪协会近日发出通知，请各地烹协积极认真推荐、选拔地方风味菜杰出人才。通知指出：各地方风味菜品在漫长的发展过程中，涌现了一批杰出的人才，是中国烹饪发展中重要的力量，为了有效地抢救、挖掘、记录这些精粹，中国烹饪协会将组织专门人员，分期分批把各地大师的传记、作品等加以整理和宣传制作光盘，出版专集和画册，并在电视媒体和报刊上适时发表，并加以宣传。