【摘 要】
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河豚在制成咸鱼过程中的一些处理如盐腌等,能使毒素部分破坏,其咸鱼制品在100℃蒸煮一小时,能有效地破坏河豚毒素。本试验用河豚咸干品在100℃的烘箱中烘烤一小时去毒后,制成
【机 构】
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广东省食品卫生监督研究所,广东省食品卫生监督研究所,广东省食品卫生监督研究所,广东省食品卫生监督研究所
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河豚在制成咸鱼过程中的一些处理如盐腌等,能使毒素部分破坏,其咸鱼制品在100℃蒸煮一小时,能有效地破坏河豚毒素。本试验用河豚咸干品在100℃的烘箱中烘烤一小时去毒后,制成鱼粉加入以大米为基础的饲料中,喂饲大白鼠,观察其对大白鼠的营养效用。
Puffer fish in the process of making salted fish, such as some of the processing, such as salt, toxin part of the damage, the salted fish products cooked at 100 ℃ for one hour, can effectively destroy tetrodotoxin. This experiment pufferfish salty dried goods in an oven at 100 ℃ for one hour after detoxification, made of fish meal added to the rice-based feed, feeding rats to observe its nutritional effects on rats.
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