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通过对果糖和葡萄糖的氧化反应机理的探讨，烯二醇的形成是单糖氧化的决定速率步骤，单糖的氧化速率等于它的烯醇化速率，果糖的烯醇化速率是葡萄糖的１１．３倍，解释果糖在与Ｔｏｌ－ｌｅｎｓ，Ｆｅｈｌｉｎｇ，Ｂｅｎｅｄｉｃｔ等氧化剂的反应中比葡萄糖更为活泼
果糖的氧化与烯醇化
【摘 要】
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通过对果糖和葡萄糖的氧化反应机理的探讨，烯二醇的形成是单糖氧化的决定速率步骤，单糖的氧化速率等于它的烯醇化速率，果糖的烯醇化速率是葡萄糖的１１．３倍，解释果糖在与Ｔｏｌ－ｌｅｎｓ，Ｆｅｈｌｉｎｇ，Ｂｅｎｅｄｉｃｔ等氧化剂的反应
【机 构】
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广西师范大学化学系
【出 处】
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广西师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1995年01期
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