【摘 要】
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随着农业产业结构调整，我国水果生产及果品加工业得到迅速发展。其中果汁加工可以使自然落果、残次果得到充分开发利用，特别是一些营养价值高但又不宜鲜食的野生和半野生水果资
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随着农业产业结构调整，我国水果生产及果品加工业得到迅速发展。其中果汁加工可以使自然落果、残次果得到充分开发利用，特别是一些营养价值高但又不宜鲜食的野生和半野生水果资源可以身价倍增，成为农村加工业的新兴产业。果汁加工类成套设备大量进入水果产区，其设备的操作使用与维修保养，须给予高度重视，以提高产品质量和设备生产效率。
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