【摘 要】
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试验以乳酸杆菌为研究对象,旨在考察低聚异麦芽糖(IMO)对其增殖及代谢产物pH的影响。试验按照单因子设计随机分为3个处理,每个处理3个重复,对照组为不添加葡萄糖的MRS培养基;
【机 构】
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湖南省畜禽安全生产协同创新中心,湖南农业大学动物科学技术学院
【基金项目】
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国家重点研发计划(2017YFD0500500),国家十三五重点研发计划(2016YFD0501209),湖南省重点研发计划农业领域技术创新项目(2016NK2124)
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试验以乳酸杆菌为研究对象,旨在考察低聚异麦芽糖(IMO)对其增殖及代谢产物pH的影响。试验按照单因子设计随机分为3个处理,每个处理3个重复,对照组为不添加葡萄糖的MRS培养基;1.0%低聚异麦芽糖(IMO)组添加1.0%低聚异麦芽糖的MRS培养基;2.0%IMO组添加2.0%IMO的MRS培养基。分别测定0h、8h、16h、24h、36h和40h时各处理培养基的OD值和pH。结果表明:(1)除0h和8h外,IMO组培养液的OD值和pH均显著优于对照组(P<0.05);(2)2.0%IMO培养液的OD值和pH不但显著优于对照组(P<0.05),且明显好于1.0%IMO组(P<0.05)。研究结果提示,IMO对乳酸杆菌增殖有一定促进作用,并可显著降低发酵液的pH,2%的添加量的效果优于1%。
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