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食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一，传统检测食源性致病菌的方法繁琐复杂、周期较长，因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。介绍并分析了几种快速检测食源性致病菌的方法及其特点，就其发展和应用进行了综述。
食源性致病菌快速检测方法研究进展
【摘 要】
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食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一，传统检测食源性致病菌的方法繁琐复杂、周期较长，因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。介绍并分析了几种快速检测
【机 构】
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天河出入境检验检疫局,广州出入境检验检疫局
【出 处】
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河北农业科学
【发表日期】
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2008年2期
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