【摘 要】
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白酒中的酯类主要有乙酸乙酯、丁酸乙酉自、乳酸乙酯、己酸酯。GB10345．5-1989提供了两种白酒中总酯的试验方法，第一种为中和滴定（指示剂）法，第二种为电位滴定法。测定结果均以乙
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白酒中的酯类主要有乙酸乙酯、丁酸乙酉自、乳酸乙酯、己酸酯。GB10345．5-1989提供了两种白酒中总酯的试验方法，第一种为中和滴定（指示剂）法，第二种为电位滴定法。测定结果均以乙酸乙酯计，操作均较烦琐。本文提出一种基于上述酯类在白酒分析专用毛细管柱中有效分离，用氢火焰离子化检测器定量测出各酯类组分的含量，再换算为乙酸乙酯的含量之和而得出总酯的分析方法。本法经与国标第一法测定结果相比较，证明可行，结果满意。该法在测定总酯的同时，可测定白酒中的甲醇、杂醇油。
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