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随着抗菌药在畜牧兽医中的广泛应用，人们越来越关心其在畜产品中的残留情况和可能对人类健康带来的影响。近年来，由于乱用、滥用抗菌药导致的人畜中毒现象，更使国内外对抗菌药的残留问题密切关注。国内在对抗菌药及其他兽用药品在肉、乳、蛋等畜禽产品中的残留情况进行了广泛研究的基础上，提出及颁布了一系列管理办法和允许残留标准，并将对药物残留的检测列入“放心肉”的一项指标。 畜牧兽医中应用的抗菌药物，除用于治疗和预防疾病外，更广泛应用于短期内促进动物生长。前种情况下一次用药量较大，给药途径也较多。而抗菌药用于促进动物生长，