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吉康醋是以大米为主要原料,配以大蒜、生姜、蒲公英、苦瓜、紫苏、绿豆、猪血等8种膳疗物料,采用传统的固态发酵法、以共酵工艺酿制而成的一种新型食用醋.具有预防疫疠、营养、增强机体免疫力的功能.
吉康醋的生产与功能
【摘 要】
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吉康醋是以大米为主要原料,配以大蒜、生姜、蒲公英、苦瓜、紫苏、绿豆、猪血等8种膳疗物料,采用传统的固态发酵法、以共酵工艺酿制而成的一种新型食用醋.具有预防疫疠、营养
【机 构】
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江南大学生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2005年2期
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