看完热播的新版《红楼梦》,很多观众都为林黛玉之死唏嘘不已。好好的一个大家闺秀,是生了什么病导致无法医治而亡的呢?根据史料研究,专家们得出结论,黛玉因为肝气不足,才会影响肺功能,导致最终吐血而亡。不管这个说法是否正确,但从一定层面上告诉我们养肝的重要性。
　　大家都知道林黛玉“每岁至春分秋分之后,必犯咳嗽”,而很少有人注意太医诊断后所说的话:“六脉皆弦(弦脉是肝胆病的主脉),因平日郁结所致”,“木气(即肝气,肝属木)不能疏达,势必上侵脾土,饮食无味,肺金定受其殃”。其实就是说,肝气淤滞不畅引起周身气血运行紊乱,最终影响肺功能,导致呼吸衰竭而致死。
　　调理肝脏,可以有意识地用一些药膳来达到目的。
　　丹参猪肝汤有人说“一味丹参,功同四物”(“四物”是补血名方四物汤的简称,由地黄、白芍、当归、川芎4味药组成——编者注),丹参是补血的良药。事实上丹参还可以提高肝胶原酶活性,改善肝微循环。猪肝的补血养肝功能也非常出众,两者相加,补益气血,滋养肝脏。
　　材料:猪肝300克,丹参30克,油菜2棵。
　　做法:1.锅中加入4碗水,放入丹参煮沸后,转小火熬煮约15分钟后转中大火煮开。2.放入猪肝片和洗净的油菜,待再次滚沸后加盐调味即成。
　　山茱萸炖莲藕如果经常有眩晕耳鸣、腰膝酸痛、大汗虚脱、内热消渴、阳痿遗精等表现,不妨试试山茱萸,它具有补益肝肾、涩精、止汗的功效,既收敛、抗菌、利水,又可以降低血压。山茱萸配上健脾开胃、益血生肌的莲藕,能滋阴养血、补益肝肾。
　　材料:山茱萸15克,莲藕500克,生姜3片。
　　做法:山茱萸、莲藕片与生姜一起置锅里,加水滚沸约半小时,置炖盅内,加少许绍酒和芝麻油,隔水炖约半小时,用盐调味即可。
　　(摘自《家庭保健报》文/莫平)