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<正> 杂醇油是食醋在酒精发酵阶段生成的一类副产物。它是一种高沸点混合物,不仅影响食醋的色泽,而且危害人体健康。现将对二甲胺基苯甲醛比色法测定食醋中杂醇油介绍如下,供大家参考。
食醋中杂醇油的测定
【摘 要】
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<正> 杂醇油是食醋在酒精发酵阶段生成的一类副产物。它是一种高沸点混合物,不仅影响食醋的色泽,而且危害人体健康。现将对二甲胺基苯甲醛比色法测定食醋中杂醇油介绍如下,供
【机 构】
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四川省南江县酿造厂635600
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1993年2期
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