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由于混合食品中的蛋白质可以互相补充人体所缺少的必需氨基酸,使之更接近机体对食品蛋白质的需要,从而提高食品中蛋白质的生理价值.
提高食品中蛋白质的利用率
【摘 要】
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由于混合食品中的蛋白质可以互相补充人体所缺少的必需氨基酸,使之更接近机体对食品蛋白质的需要,从而提高食品中蛋白质的生理价值.
【出 处】
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晋中师专学报
【发表日期】
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1998年1期
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