【摘 要】
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<正> 用烘焙米粉制作食品,具有清香可口,复水性快,易被人体吸收消化的特点,很受食用者欢迎。1 烘焙米粉的生产1.1 加热烘焙法1.1.1 工艺流程:大米→淘洗→滤干→烘焙→粉碎→
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<正> 用烘焙米粉制作食品,具有清香可口,复水性快,易被人体吸收消化的特点,很受食用者欢迎。1 烘焙米粉的生产1.1 加热烘焙法1.1.1 工艺流程:大米→淘洗→滤干→烘焙→粉碎→筛选→成品。1.1.2 制作:将大米迅速淘洗清出砂石等杂质,滤干。在锅内放入适量洗净的细砂,加入少量食用油,用大火炒热,投入滤干的大米,不停炒动,直
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